L’evento, comunque, ha una rilevante tradizione visto che risale al 1870, anno della prima parata e non si è svolta solo nel 1991 a causa della Guerra nel Golfo. La prima edizione, nacque con lo slogan «Expédition au pays de la gourmandise», un viaggio nel paese dei Balocchi di Collodiana memoria insomma. L’evento venne ideato e tenuto segreto per non tradire le attese e per mantenere l’effetto sorpresa. E così il lunedi di Carnevale, a sorpresa, per le strade del paese una sfilata allegra e originale coinvolse la gente del posto. Partendo da niente, ma con un desiderio illimitato, una quantità considerevole di buon umore e di strane idee, diedero vita alla tradizione della sfilata di Carnevale, realizzata in maniera esemplare.

Lo spirito dell’evento è assolutamente gogliardico, festoso, un incontro di “pazzi” per celebrare insieme una giornata dando sfogo ad idee e costumi strani ed improbabili.
Un’alternativa, soprattutto per i single, alla solita romantica e commerciale festa di San Valentino!

Tutte le informazioni, gli orari e la mappa dell’evento li trovate sul sito dedicato: www.cavalcade.lu

Di seguito invece, un video amatoriale della manifestazione, tratto da youtube.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=hLfF-VcXNk0[/youtube]

Foto  |  ©cavalcade.lu

Il mimo

(special thanks Giuseppe Scalici)

Ultima settimana di Carnevale non poteva mancare una delle maschere più azzeccate che abbia visto…..

foto | Chiara Arnone

Frittelle di carnevale sarde : Le Cattas

Carnevale è certamente il periodo migliore dell’anno per gustare torte e dolci di ogni tipo e ne esistono per ciascuna regione d’Italia, davvero per tutti i gusti, tasche e calorie.

Dalla Cicerchiata abruzzese, agli Scroccafusi marchigiani, alle Farrate pugliesi, ai Cenci toscani, le Chiacchiere campane, i Grostoli trentini e i Krapfen alto-atesini, le Bugie liguri, gli Struffoli umbri, le Castagnole laziali….la scelta è ampissima! Ma veniamo a noi e alla Sardegna. Tra le zeppole, le chiacchiere salate, e le crèpes dolci parliamo dei dolci forse tra i più tipici e tradizionali presenti in tante città e paesi di casa nostra: le “frittelle” che vanno sotto il nome di Cattas, sono delle ciambelline di pasta aromatizzata con zafferano e arancia, fritte e cosparse di zucchero.

Ingredienti:

• 250 grammi di farina
• 250 grammi di farina di semola
• 15 grammi di lievito di birra sciolto in due cucchiai di latte tiepido
• Una patata lessa
• Una punta di zafferano sciolto in un cucchiaio di latte
• Un uovo
• Un pizzico di sale
• Un bicchiere di acquavite o moscato secco (dipende dai gusti)
• Un’arancia grattugiata o succo d’arancia
• Olio per friggere
• Zucchero

Procedimento:

E’ una ricetta semplice, ci si impiega più o meno 20 minuti ovviamente dipende dalla quantità di frittelle che si ha in mente di friggere più il tempo della lievitazione. Per la cottura 10 minuti circa.

Preparare l’impasto con la patata schiacciata, la farina, lo zafferano, l’uovo, il succo d’arancia, il sale, il moscato e infine il lievito sciolto nel latte. Potete disporre gli ingredienti su di una spianatoia  a fontana. Poi lavorateli fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea, se infatti è troppo soda aggiungete un po’ di latte.

Mescolare fino ad ottenere un impasto possibilmente più liquido di quello per la pizza. Fate riposare l’impasto ricoperto con un panno fino a quando avrà raddoppiato il suo volume (circa un’ora). Riscaldate l’olio in una padella grande.

Mettete l’impasto nella tasca da pasticcere con un beccuccio liscio e formate delle ciambelle a forma di spirale o serpentello che man mano appoggerete su un foglio di carta oleata.

Friggetene poi poche per volta, nella padella con l’olio bollente, avendo cura che diventino dorate da entrambi i lati.

Prima di servire sgocciolate bene e spolverate con lo zucchero. Vanno servite ben calde.

Risultato assicurato e appetitoso per un Carnevale gustoso e in allegria!!!!

Calorie per porzione: energia 272, carboidrati 23, proteine 6, lipidi  15.

Il Carnevale di Putignano, considerato fra i più antichi al mondo (le sue radici affondano nel XIV secolo), è sicuramente il più lungo, dato che incomincia il 26 dicembre e termina con la celebrazione delle Ceneri, il giorno dopo il martedì grasso.

Il carnevale: le origini

Il 26 dicembre infatti, giorno di santo Stefano, Putignano entra nel Carnevale con il tradizionale rito delle Propaggini, uno dei momenti di maggiore coinvolgimento. La festa delle Propaggini consiste nella recita di versetti in rima nel dialetto putignanese che prendono in giro i potenti del paese e vertono sugli argomenti più sentiti dell’anno trascorso. L’esposizione viene cantata da gruppi con abiti da contadino ed arnesi da lavoro in ricordo dell’evento storico.

Secondo la tradizione letteraria più accreditata, l’origine della festa carnascialesca risale al 1394 quando ci fu la traslazione delle reliquie di Santo Stefano dall’Abbazia di Monopoli a Putignano, al fine di metterle al sicuro dai concreti rischi delle scorribande saracene. Si racconta che in quella occasione i contadini, impegnati nel lavoro di piantare le viti con il metodo delle “propaggini”, lasciarono i campi e si accodarono alla processione che accompagnava le reliquie. L’evento straordinario avrebbe generato una gran festa travolgente ed i contadini esprimevano la loro gioia con versi e rime coniate per l’occasione.

Secondo altri studiosi, invece, le radici del carnevale sono ancora più remote e risalirebbero agli ultimi secoli prima di Cristo quando Putignano era colonia della Magna Grecia. Il carnevale, quindi, troverebbe le sue fondamenta nei riti propiziatori verso il dio Dionisio (una di quelle divinità della vegetazione a cui è associata la coltivazione della vite) ed il 1394 non sarebbe l’anno zero del futuro Carnevale ma il momento di trasformazione, o meglio di “cristianizzazione” di una festa pagana già esistente.

La maschera di Putignano: Farinella

“Farinella” è oggi la maschera simbolo del carnevale di Putignano: fu ideata nel 1953 dal grafico Domenico Castellano. Nella sua versione originale Farinella indossava un vestito da giullare a toppe bianche e verdi, rappresentative dei colori della città; il cappello a tre punte rappresentava i tre colli sui quali si adagia la cittadina e la postura della maschera traduce l’atto di mettere pace tra cane e gatto. Un chiaro riferimento, quindi, ai dissidi esistenti fra i vari strati del tessuto sociale e alla forte azione pacificatoria esercitata dal Carnevale attraverso la satira ed il ribaltamento dei ruoli.

Il vestito del Farinella originale fu poi sostituito da una nuova versione: un abito un po’ più variopinto che richiama i colori tipici di questa terra del sud. Il nome della maschera prende origine dal cibo tipico dei contadini putignanesi: appunto “la farinella”, ossia una farina ricavata da ceci ed orzo abbrustoliti che si mescolava a sughi oppure consumata con i fichi freschi.

I giovedì dei pazzi

Una delle celebrazioni caratteristiche del Carnevale putignanese sono i giovedì dei Pazzi: incominciamo il 17 gennaio, giorno di Sant’Antonio (“Sant Antun Masckr I Sun”), quando prendono il via una serie di sfilate a tema che ironizzano su determinati strati sociali: in ordine, il giovedì dei monsignori, dei preti, delle monache, dei vedovi, degli scapoli, delle donne sposate e dei cornuti.

La Chiusura del Carnevale: l’estrema unzione e Il funerale di Carnevale

La chiusura del Carnevale di Putignano ha due celebrazioni uniche che non si svolgono in nessuna altra parte al mondo: l’estrema unzione e il funerale del Carnevale.

Il rito dell’estrema unzione si svolge alla vigilia del martedì grasso. Nella penultima giornata di vita del “Carnevale” un corteo mascherato con paramenti sacerdotali e vestiti clericali attraversa le vie del paese per impartire una speciale benedizione raccontando, rigorosamente in vernacolo, la vita di questo Carnevale che sta per morire. Il corteo prosegue fino a notte inoltrata rifocillandosi gratuitamente nei diversi locali collocati sul percorso. La finta processione, molto divertente, attira la curiosità del pubblico che segue il corteo nelle sue diverse tappe.

Durante il martedì grasso, invece, dopo la sfilata dei carri, si dà inizio al corteo funebre di Carnevale con tanto di vedova disperata ed amici, parenti e conoscenti che con pianti strazianti esprimono il loro dolore.

Nella piazza del centro storico dopo aver dato le condoglianze alla vedova si pone fine a tutto bruciando un fantoccio di Carnevale che, in alcune edizioni, è raffigurato da un maiale in cartapesta. Si tratta di un rito purificatorio con il quale si brucia il materialismo in favore della spiritualità a cui si deve lasciar posto con l’arrivo della Quaresima.